Wortel merupakan sayuran yang sering kali kita jumpai. Rasanya hampir banyak makanan yang kita konsumsi sehari-hari menggunakan wortel. Mulai dari sayur sop, capcay, martabak bihun ekonomis, lumpiah, panada, pastel, kroket, dan masih banyak lagi lainnya. Selain itu, beberapa orang menggunakan wortel untuk jus karena kandungan gizinya yang bagus untuk tubuh.
Manfaat Wortel untuk Tubuh
Berikut ini adalah beberapa manfaat yang bisa kamu dapatkan dari mengonsumsi wortel.
Menjaga Kesehatan Mata
Tak bisa dipungkiri memang dalam wortel terdapat 835 mikrogram vitamin A dalam setiap 100 gram wortel. Vitamin A ini sangat bagus untuk kesehatan mata. Tak hanya vitamin A saja, zat lutein dan zeaxanthin dalam wortel juga berperan dalam menjaga kesehatan mata.
Karena manfaatnya ini, maka sering kali kita jumpai orang-orang suka membuat jus wortel untuk menjaga kesehatan matanya. Lagi pula, jus wortel juga enak loh dikonsumsi tiap pagi. Apalagi jika dicampur dengan buah lainnya, misalkan apel.
Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Kandungan antioksidan, kalium, dan serat dalam wortel ini mampu untuk menjaga kesehatan jantung. Antioksidan berguna untuk mengontrol kolesterol jahat, sedangkan kalium berguna menjaga tekanan darah agar tetap normal.
Menghindari Obesitas
Wortel memiliki kandungan serat yang cukup tinggi. Jika kamu mengonsumsinya secara teratur dapat menghindarkan dirimu dari obesitas. Wortel mampu memberikan efek rasa kenyang yang lebih lama sehingga nafsu makan terkontrol. Tak hanya itu, kandungan seratnya mampu memperlancar pencernaan dan mengeluarkan timbunan lemak dalam tubuh.
Mengurasi Risiko Kanker
Kandungan wortel mampu melawan efek radikal bebas berlebih dalam tubuh dan mencegah terbentuknya sel-sel kanker. Kandungan tersebut adalah karoten, asam fenolat, vitamin A, vitamin C, dan antosianin.
Selain beberapa manfaat di atas, kamu bisa menemukan manfaat lainnya dalam wortel.
Variasi Olahan Makanan dari Wortel
Setelah kamu tahu manfaatnya, wortel ini bisa kamu konsumsi dengan berbagai cara yang menyenangkan. Mulai dari yang sederhana hingga yang agak rumit. Berikut ini adalah beberapa variasi olahan makanan dari wortel.
Wortel Telur Dadar
Ketika kamu bosan dengan menggoreng telur yang begitu-begitu saja, wortel telur dadar bisa menjadi alternatif untuk sedikit memberikan selingan dalam memasak telur.
Wortel telur dadar ini cukup mudah dibuat. Wortel dikupas dan dipotong agak memanjang. Setelah itu kocok dengan telur, tambahkan cabe, garam, daun bawang dan lada bubuk. Kocok hingga merata. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya saja. Setelah minyak sudah panas, masukkan kocokan wortel telur tadi pada wajan dan goreng hingga matang. Cukup mudah, kan?
Orak-arik Buncis Wortel
Makanan lainnya menggunakan wortel adalah orak-arik buncis wortel. Cara membuatnya cukup mudah, kamu hanya perlu menyiapkan: wortel, telur, buncis, jagung putren, bawang merah, bawang putih, gula, lada, garam, dan kaldu jamur.
Setelah bahan-bahan sudah siap, panaskan sedikit minyak dalam teflon. Setelah itu tumis bawang putih yang sudah diiris tipis-tips hingga harum, kemudian masukkan irisan bawang merah, dan tumis hingga matang. Lalu masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong, aduk hingga layu. Tambahkan kaldu jamur, gula, lada, garam, dan aduk hingga merata.
Sentuhan terakhir, masukkan telur lalu aduk-aduk hingga menjadi orak-arik. Orak-arik buncis wortel siap disajikan dan disantap.
Salad Kubis Wortel
Untuk kamu yang suka makanan agak kebarat-baratan, kamu bisa mencoba salad kubis wortel. Bahan yang dibutuhkan adalah wortel, kubis, gula pasir, garam, cuka, air, mayonais, saos tomat, dan saos sambal. Iris tipis-tips kubis dan wortel seperti bentuk korek api. Masukka air dalam baskom lalu aduk dengan gula dan garam. Masukkan juga cuka dalam larutan air tersebut. Setelah itu masukkan potongan sayur dan diamkan 2 jam dalam kulkas.
Proses selanjutnya buat saos dari mayonais, saos tomat, dan saos sambal. Aduk ketiganya hingga merata dengan tambahkan sedikit air. Kemudian simpan dalam kulkas. Setelah 2 jam, keluarkan potongan sayur yang terendam dan tiriskan. Masukkan dalam piring secukupnya, lalu tuangkan saos yang sudah dibuat. Selamat menyantap.
Sebenarnya masih banyak lagi variasi olahan wortel yang bisa kamu buat. Semua tergantung kreativitasmu.